Семья Рыжовых из п. Сазоново несколько лет занимается производством иван-чая

Российские леса являются настоящей кладезью всевозможных природных богатств.

К ним относятся ягоды, плоды деревьев и кустарников, а также лекарственные и декоративные растения. Одно из них - кипрей узколистный.

Согласно историческим данным впервые производство иван-чая было налажено в селе Копорье Ленинградской области в XVIII веке. Промышленную заготовку кипрея узколистного начал придворный Екатерины II Савелов, который побывал в Китае и решил найти российский заменитель чая. Так как сбор растительного сырья происходил возле села Копорье, готовый продукт получил и соответствующее название - «копорский чай».

На территории Чагодощенского района кипрей узколистный произрастает в самых доступных местах и в достаточно большом количестве. Цветущее ярко-розовым цветом, высокое растение с длинными узкими листьями можно заметить, как далеко в глубине леса, на обочинах проезжих дорог, так и в самих населённых пунктах. Именно на этот основополагающий фактор - изобилие сырья для переработки при планировании собственного бизнеса по производству иван-чая обратил внимание и наш земляк Михаил Рыжов из п. Сазоново.

-На мысль начать производить иван-чай в промышленных объёмах меня натолкнул наш сазоновский арт-объект «Вкусные ворота», на которых он изображён. И это не случайно. Из кипрея в действительности получается вкуснейший, полезный витаминами чай. Благодаря своему богатому химическому составу он способен благотворно влиять на весь организм.

Иван-чай оказывает лёгкое седативное действие, помогает бороться с авитаминозом, укрепляет иммунную систему, повышает общий тонус организма.

Из кипрея делают тот самый знаменитый иван-чай. Мой личный опыт по его производству начался с поиска соответствующего помещения. Оно должно было быть просторным по площади и с хорошей планировкой, чтобы была возможность всё практично разместить.

Оборудование для переработки сырья заказывали в Китае. Так как его стоимость с учётом растаможивания обошлась недёшево, закупить все сразу не получилось. На этот процесс ушёл где-то год.

Сейчас наш цех уже полностью укомплектован. Технологический процесс налажен. Неплохо идёт и сбыт готовой продукции, - говорит Михаил Рыжов.

Исходное сырьё для производства иван-чая - кипрей узколистный нашему производителю за символическую цену поставляет местное население. Сбор листьев осуществляется в июне-июле исключительно в экологически чистых местах, где кипрей соседствует с другими полезными травами.

Далее исходное сырьё тщательно обрабатывается, завяливается, скручивается, проходит стадию ферментации и окончательную сушку. При этом, как говорит Михаил Рыжов, нужно обязательно обращать внимание и на такие немаловажные факторы, как температуру, влажность и время.

Если что-то в технологическом процессе будет нарушено, то на выходе получится уже не иван-чай. Поэтому нужно тщательно следить за всеми стадиями обработки сырья.

В этом нашему производителю активно помогают его самые близкие люди - супруга и дочери, одна из которых уже настолько освоила весь процесс, что является главным технологом производства. Ассортимент иван-чая у Рыжовых представлен пока двумя линиями - с травами и с ягодами, которые также заготавливают на территории округа.

В перспективе, как признаётся Михаил Рыжов, планируется внедрить и серию с натуральными цитрусовыми добавками.

Также в планах - расшить производственные мощности и начать выпускать ещё холодный чай и варенье из местных лесных и садовых ягод, с заготовкой которых также нет никаких проблем.

Свою продукцию Рыжовы поставляют в ведущие торговые точки нашего округа, а также в г. Санкт- Петербург, Республику Карелия, Краснодар.

Иван-чай от Рыжовых легко отличить по дизайну упаковки, названию производителя, вкусовым качествам, по которым он нисколько не уступает китайским или индийским чаям.

ПРИОБРЕСТИ ПРОДУКЦИЮ МОЖНО В МАГАЗИНАХ ОКРУГА.

Т. 8-921-535-76-65.

Татьяна ШЕСТЕРИКОВА.
Фото автора.